牛奶知識(shí)
- 牛奶比重及測(cè)定方法
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牛奶的比重是指牛奶在15度時(shí)，一定容積牛奶的重量與同容積同溫度的水的重量之比。相同溫度下牛奶的密度與比重絕對(duì)值差異不大，但因?yàn)橹谱鞅戎赜?jì)時(shí)的溫度標(biāo)準(zhǔn)不同，使得密度較比重小0.002，正常牛奶的密度平均為1.032 ...
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2011-2-15 11:12
- 什么是牛奶的密度？
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牛奶的密度是指在20℃時(shí)的質(zhì)量與同容積的水在4℃時(shí)的質(zhì)量比。我國(guó)許多乳品廠也都采用這一標(biāo)準(zhǔn)(即天20℃/4℃)。正常乳的密度平均為1.030。奶中無脂干物質(zhì)越多密度越高。一般初乳的密度為1.038-1.040。
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2011-2-15 11:11
- 豆奶、奶粉、牛奶哪一種更有益?
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在日常生活中，常遇到相似的食品不知選哪一種為宜。比如，豆奶、奶粉和牛奶，應(yīng)該吃哪一種更好呢?對(duì)于這個(gè)問題應(yīng)該做些分析。
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2010-12-9 14:46
- 為什么電腦工作者和長(zhǎng)時(shí)間看電視的人特別需要喝牛奶?
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牛奶營(yíng)養(yǎng)豐富很適合電腦工作者和長(zhǎng)時(shí)間看電視的人食用。特別是酸牛奶中含充足的維生素A、維生素B、礦物質(zhì)鈣及能夠抑制X射線輻射的生物活性物質(zhì)。
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2010-12-9 14:45
- 牛奶有什么保健功能？
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牛奶中的酪蛋白含有10%的磷，對(duì)促進(jìn)幼兒的大腦發(fā)育起至關(guān)重要的作用。
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2010-12-9 14:43
- 喝牛奶會(huì)不會(huì)上火？
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許多中老年人認(rèn)為夏天喝牛奶會(huì)“上火”，其實(shí)這是個(gè)誤區(qū)，古今中外都曾把牛奶作為四季皆宜的養(yǎng)生食品。
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2010-12-9 14:42
- 牛奶煮多長(zhǎng)時(shí)間好？
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有些母親認(rèn)為牛奶煮的時(shí)間越長(zhǎng)越好，這樣有利于消毒殺菌。殊不知，這樣做是完全錯(cuò)誤的。
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2010-12-9 14:41
- 怎樣鑒別鮮牛奶？
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常有牛奶飲用者提出：對(duì)市售的牛奶分不出好壞。這里，我們提供一個(gè)簡(jiǎn)易的鑒別方法，從二個(gè)方面來著手：
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2010-12-9 14:40
- 什么是凝固型酸奶和攪拌型酸奶？
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酸乳(即酸奶)，即在添加(或不添加)乳粉(或脫脂乳粉)的乳中(殺菌乳或濃縮乳)，由于保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌的作用進(jìn)行乳酸發(fā)酵而制成的凝乳狀制品，成品中必須含有大量的、相應(yīng)的活性微生物。
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2010-11-29 14:23
- 關(guān)于奶粉的基本知識(shí)
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本文主要從奶粉的分類、奶粉簡(jiǎn)易加工流程及特殊配方奶粉等方面介紹了奶粉的基本知識(shí)。
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2010-11-12 13:27
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