蛋白質與氨基酸需要量的關系

gbmmr

　　最近被一客服公司標簽蛋白、氨基酸含量的事情弄的有些郁悶。
　　一方面要求蛋白、氨基酸含量多少，另一方面也需要顧及成本的增加；包括教保料、肥育豬的成本和效果；而經常越是高檔的產品，蛋白含量要求越高，成本增加就越快，教保料在超過17%以上蛋白時，每增加一個蛋白都會導致80～100元/噸成本的增加。只是增加蛋白含量，沒有相應的能量、氨基酸水平增加，也會導致腹瀉、環境問題的增加。需要對蛋白、氨基酸、能量直接的關系做一分析和描述。

　　氨基酸和蛋白的關系：氨基酸的含量，包括外加晶體氨基酸本質是提高蛋白質的利用率，單一的氨基酸本身不構成蛋白質沉積，這是一個對外加晶體氨基酸的正確觀念，與產品配方使用效果直接相關。
　　在動物的不同階段，由于動物自身蛋白質組成結構和生理需要的變化，動物所需要的蛋白質組成結構也應作相應的調整，而不能靠某一個“理想氨基酸”或者“理想蛋白質”來滿足動物所有階段的需要。
　　在動物幼齡有以生長為主要目的時，賴氨酸顯示更為重要的影響，而在成年動物，賴氨酸就沒有那么重要，而體現第二性征和生理特點的含硫氨基酸可能更為重要，以及其他氨基酸水平對體況的影響會更大；盲目的增加某一氨基酸，例如增加賴氨酸的水平，并非一致的表現為生產性能的增加。
　　在乳仔豬階段，賴氨酸的含量與生產性能有著線型關系，但前提是賴氨酸是以提高蛋白質的利用、或沉積效率為目的的；會涉及到賴氨酸與蛋白含量的關系；例如教槽料的產品設計中，一般的蛋白含量為18～20%，或者更高，賴氨酸的含量一般為1.4～1.6%，是否將賴氨酸的水平提高至1.8，甚至更高，會有正面的效果嗎？當然不會，那么在教保料中，賴氨酸與蛋白含量的關系的正確界定方法是多大呢？

　　觀念一：氨基酸水平是蛋白質有效利用的條件，單一的氨基酸水平不構成動物的直接生產性能。
　　在教槽料階段，賴氨酸的含量水平，可能需要達到蛋白含量的7.6～8.4%；例如：蛋白含量18%的教槽料，賴氨酸的水平可能需要18×0.076～0.084，實際的含量需要1.36～1.52%的賴氨酸，如果蛋白含量20%，就需要1.52～1.68%的賴氨酸才能保證蛋白質有效利用，對于其他的氨基酸需要量有相同的道理；如此，每增加一個蛋白含量，就需要相應的，包括賴氨酸在內的所有氨基酸水平的含量，每增加一個蛋白，也需要相應的成本支持，蛋白含量越高，成本提升的速度就越快，配方設計的難度也會因為原料條件的限制而大幅度增加。
　　那么只要求蛋白含量，達不到相應的氨基酸水平時，會產生什么結果內？氨基酸水平的不匹配，則導致蛋白質利用率的下降，動物腸道會存留更多不能有效利用的蛋白，正常情況下，產生更多的腸道胺，而導致更多腹瀉發生的可能性。而正常消化的條件下，蛋白質脫氨基成為脂肪組成的來源，并向環境排放胺，而導致環境的惡化。

　　觀念二：在動物生長或生理的不同階段，“理想蛋白質”或“理想氨基酸”是不同的。
　　動物生長、發育，在不同的時期有不同的目的和目標；在幼齡階段，快速的生長是最為重要的目的，而在生長的后期，或者成年階段，生理的需要和變化成為首要的目的，生命存在和繁衍的本質會成為主要的目的，就不能指望持續不變的賴氨酸水平保證持續高速的生長；例如，在肥育后期蛋白含量15%的飼料產品按照教槽階段賴氨酸水平7.6～8.4%的要求設計，就需要1.14～1.26%的賴氨酸水平，顯然是有問題的，如此需要外加高量的晶體賴氨酸，經常導致的結果是采食量迅速下降，而比較1.14～1.26%的賴氨酸含量，0.78～0.9%的含量水平更容易表現良好的采食量和生長性能，而賴氨酸的水平，僅為蛋白含量的5.2～6%，并使環境條件得以改善，投入產出水平更好。這是低蛋白日糧的產品設計的基本觀念。

　　觀念三：氨基酸組成結構吻合動物的體組成和生理需要，是獲得飼料最佳轉化率的基礎。
　　飼料工業的本質是將植物源蛋白轉化為適用的動物源蛋白和動物產品；在不同飼養周期獲得的目的地產品也不同；例如：白羽肉雞42日齡上市獲得最經濟的動物蛋白，而要足夠的蛋白質品質和干物質含量，則需要飼養至90日齡，或更長的時間，直到生理成熟期，才能獲得適當的“雞味”，而“雞味”的來源更多來自邊際氨基酸或“肽”；同樣的，獲得生豬后期良好的生長性能需要考慮更多必須氨基酸以外的營養。
　　經常覺得，了解動物的生理過程，比理解和采用什么標準更重要！

      

zhou7550

適口性是第一位！營養平衡最重要！

gwp

適口性第一,但營養物質的合理搭配也很重要.

山中的漫游者

動物代謝過程是動態的，我們要求表示靜態的數據，有點不和人情啊

小馬哥

山中的漫游者 發表于 2014-3-29 01:20
動物代謝過程是動態的，我們要求表示靜態的數據，有點不和人情啊

善哉！ 善哉！

衡量時是一個截面而已，如果連這個截面都不要，那就沒有衡量了，沒有靜態，哪里來的動態呢，無數個截面也就會累積成真解了。配方軟件的應用，那個不是靜態的呢，大家不都在用嗎？

可意會，不可智求！

易大勇2

適口性有時是對人說的，而營養的全面和平衡才是對豬說的

hl1200aa

蛋白質最終都是分解為氨基酸吸收的吧？
這樣，如果蛋白質缺某種氨基酸，就算蛋白質含量再高也沒用吧？
這樣，標注蛋白質的含量有何意義？

1234567890ghj

小馬哥說的太對了，贊一個。

leijian

20kg和25kg的氨基酸模式有差別嗎？我認為有。大嗎？我認為不大。但過分將理想氨基酸模式用數據固化，然后抄襲，經常不準確。可是理解有些氨基酸在動物機體還是能轉化，這就表明，氨基酸模式就不是固定的。比如泌乳母豬，乳腺可以將蘇氨酸可以轉化為甘氨酸，若多一點甘氨酸，少點蘇氨酸，會影響乳汁生產嗎？不知道，應該不會大得難以接受。有些人不認為有氨基酸模式，或者就是因為，照抄別人的氨基酸數據卻得不出同樣的產品穩定性，所以不相信這樣的平衡理念了。所謂的動態和靜態，我個人認為不要過分糾結處于什么生理階段。豬走一下和躺一下，氨基酸的需要也不一樣，但這沒有意義。動態和靜態的含義我認為是，當動物處于某一生理階段，其某一器官對某一種氨基酸或數種氨基酸代謝增加，其產物增加。所以有些研究資料對氨基酸代謝的研究值得我們借鑒。如果泌乳生理條件下，乳腺對支鏈氨基酸的代謝能力增加了，產物是谷氨酸、谷氨酰胺、天冬氨酸等，那如果我們能在飼糧設計多一點這些氨基酸，少一點支鏈氨基酸，動物的泌乳能力影響理應不大。

leijian

20kg和25kg的氨基酸模式有差別嗎？我認為有。大嗎？我認為不大。但過分將理想氨基酸模式用數據固化，然后抄襲，經常不準確。可是理解有些氨基酸在動物機體還是能轉化，這就表明，氨基酸模式就不是固定的。比如泌乳母豬，乳腺可以將蘇氨酸可以轉化為甘氨酸，若多一點甘氨酸，少點蘇氨酸，會影響乳汁生產嗎？不知道，應該不會大得難以接受。有些人不認為有氨基酸模式，或者就是因為，照抄別人的氨基酸數據卻得不出同樣的產品穩定性，所以不相信這樣的平衡理念了。所謂的動態和靜態，我個人認為不要過分糾結處于什么生理階段。豬走一下和躺一下，氨基酸的需要也不一樣，但這沒有意義。動態和靜態的含義我認為是，當動物處于某一生理階段，其某一器官對某一種氨基酸或數種氨基酸代謝增加，其產物增加。所以有些研究資料對氨基酸代謝的研究值得我們借鑒。如果泌乳生理條件下，乳腺對支鏈氨基酸的代謝能力增加了，產物是谷氨酸、谷氨酰胺、天冬氨酸等，那如果我們能在飼糧設計多一點這些氨基酸，少一點支鏈氨基酸，動物的泌乳能力影響理應不大。