| 1 控制奶牛熱應激的必要性 應激是為了克服應激源的危害性，以保持體內平衡的一種非特異性防御反應。奶牛熱應激綜合征是指奶牛本身在受到超出其自身體溫調節能力的高溫刺激時引起的一系列生理生化異常反應，如果刺激強度過大或作用時間過長，機體就會逐步失去應付能力，從而出現病理狀態。 夏季氣候炎熱，空氣潮濕，極易引起奶牛熱應激。當奶牛承受的熱量超過它所能散發排出的熱量時，即處于熱應激狀態。我國北方大部分地區夏季氣溫較高，持續時間較長，奶牛的熱應激反應時常發生，嚴重影響著生產效益，因而受到養牛界的普遍關注和重視。采取有效措施，消除夏季熱應激對奶牛的影響，對保證奶牛高產、穩產具有重要經濟意義。 2 熱應激產生的原因 奶牛的產奶過程是一個復雜的生理過程，不斷地從飼料中攝取能量來滿足生命和生產的需要，同時又不斷地向環境中釋放熱量。如果這些熱能不能及時釋放或釋放受阻，奶牛就會出現病態反應。奶牛體型大，相對散熱面積小，汗腺機能不發達，不能很好地利用皮膚散熱 ; 同時，由于采食量大，飼料在瘤胃中發酵也會產生大量代謝熱，增加了散熱負擔。如果環境溫度長期維持在 28 ℃ 以上時，則奶牛體溫將迅速升高，造成體熱蓄積，熱平衡被破壞，從而發生熱應激綜合征。 3 奶牛熱應激在臨床上的表現 奶牛生產的最適溫度為 4 ℃ ～ 18 ℃ 。當環境溫度過高時，機體的電解質平衡、酸堿平衡及內分泌等代謝均發生紊亂，為了減少產熱以適應周圍環境，體內的甲狀腺素和三碘甲狀腺素的分泌會下降，因而造成奶牛的采食量下降。熱應激的奶牛采食量會下降 8% ～ 12% 或更多，采食量下降導致了瘤胃中揮發性脂肪酸產量減少，造成奶牛生產能力降低和機體能量代謝的不平衡。在臨床上奶牛表現出體溫增高、呼吸加快、皮膚代謝發生障礙、食欲下降、采食量減少、體重減輕和機體的免疫力下降等癥狀，最終導致各種疾病的發生。同時，受熱應激的作用，奶牛會分泌更高水平的黃體酮，以致影響 LH 分泌。在臨床上可能觀察到不發情和發情行為減少，母牛的受孕率下降，受孕率低，易造成異常胚胎和不受精卵子數目增加。不孕、早期胚胎死亡甚至流產都能在熱應激的牛群中見到。懷孕晚的母牛可能早產，導致胎衣不下和一些代謝病，并可能因為采食量下降而進一步惡化，表現為不愛活動，喜歡集中在通風良好的地方和水槽附近。嚴重熱應激奶牛會出現張口呼吸，甚至導致中暑。 4 熱應激對奶牛的危害 4.1 乳牛體況下降，乳產量及乳脂率同時下降奶牛受到熱應激，出現食欲不振，少采食甚至拒絕進食粗飼料，從而造成瘤胃代謝紊亂，營養物質攝入不足，無法滿足生產需要，進而引起產奶量下降 ; 熱應激條件下奶牛瘤胃微生物的活動會受到影響，由于租飼料和干物質攝入量減少，導致瘤胃環境變差( PH 值降低)、可發酵能量減少，乙酸的產量也會相應減少，導致乳脂率降低。并且瘤胃的發酵環境會惡化，又會直接影響飼料的消化，使奶牛的蛋白質供應受到影響。由于奶牛所需蛋白質有 60% ～ 80% 由瘤胃微生物提供，因此微生物數量(蛋白)不足會直接影響乳蛋白的合成及機體所需蛋白質的代謝過程，從而降低了乳汁的營養價值。 4.2 繁殖力下降，空胎期拉長熱應激對母牛排卵無明顯影響，但使母牛發情持續時間縮短，發情周期延長，發情表現不明顯，影響適時配種。體溫過高，易造成母牛授精后受胎率降低、早期胚胎死亡率增加、妊娠率降低、懷孕母牛流產、胎兒畸形、形成死胎、分娩母牛所產犢牛體重較輕等生殖障礙。嚴重熱應激時，母牛的受孕率直線下降。 4.3 免疫機能、防御機能下降，疾病增加由于熱應激，奶牛粗飼料采食量減少，而仍然采食一些精飼料，從而使瘤胃 pH 值降低。造成消化機能減退，代謝紊亂，進而導致抵抗力下降，奶牛容易遭受病原微生物的侵襲。因而夏季奶牛乳房炎、胎衣不下、子宮內膜炎、蹄病等發病率普遍高于其他季節。據統計，因疾病原因淘汰、死亡的奶牛中有 80% 是發生在熱應激條件下的 8 、 9 月份。 5 奶牛熱應激的應對措施 5.1 遮陽遮陽是很常見的降溫方法。使用不同顏色和不同遮光率的塑料薄膜遮陽網、反光遮陽保溫膜及棚頂可卷放的遮陽簾等作為遮陽材料，有良好降溫效果，降溫效果最高時溫度可下降 5℃ ～ 8℃ 。同時，作為輔助，植樹綠化也是環保有效的遮陽方式，據研究：在運動場周圍種植樹木遮陽，能減少太陽輻射熱30%～40% 。 5.2 通風通風是更直接有效的降溫措施。研究表明：當牛舍空氣達到 1.8～2.7m/s 的風速，牛的體溫可比對照組降低0.3℃ ～ 0.4℃ 。 5.3 通風噴淋結合噴淋降溫系統是目前最實用有效的畜禽降溫方法。它是將細水滴噴到牛背上，濕潤皮膚，利用風扇及牛體的熱量使水分蒸發以達到降溫的目的。當僅僅靠開啟風扇不能有效消除奶牛熱應激影響時，可將機械通風和噴淋結合。噴淋降溫系統一般安裝在牛舍的采食區、休息區和待擠區。噴水與風扇結合使用，會形成強制氣流，提高蒸發散熱效率，迅速帶走牛體多余的熱量，達到緩解熱應激的作用。除了上述措施，加強衛生管理也是不可忽視的。保持牛舍、牛欄及料槽清潔，堅持刷拭牛體，定期消毒，減少蚊蠅騷擾，創造一個安靜舒適的環境，也非常有利于奶牛安全度過盛夏。 5.4 供應充足涼水提供充足的水源是解決奶牛熱應激的第一步。研究表明，當奶牛處于熱應激時，需水量是平時的 1.2 倍到 2 倍。奶牛的供水系統要設計成不僅能夠滿足奶牛日常需求，還能滿足特殊情況時的頂峰要求。同時為了提高飲水效率，可以采用飲冷水的方法。清涼的飲水可吸收牛體內一部分熱量，從而起到降溫的目的。冷水與尿液之間存在溫差，飲冷水可傳導散熱，減少離體熱負擔。 5.5 調整日糧結構在夏季高溫條件下，奶牛通過增強新陳代謝，加速向體外散熱，以保持正常體溫。據測定，每升高 1℃ 需要消托3%的維持能量，即在炎熱季節消耗能量比冬季大(冬季每降低 1℃ 需增加1.2% 的維持能量)，炎熱的環境又減少了奶牛進食量。要保證奶牛的營養需要，就必須改變日糧結構，提高日糧中的總可消化養分值，即能量和蛋白質水平。提高幅度一般為10%～12% ，使日糧營養水平不低于產奶凈能 7.0MJ/kg 、粗蛋白質16% 、粗纖維15% 。高產奶牛的日糧結構可采用精料 ∶ 粗料∶ 糟粕類為 60∶30∶10 的設計。若粗料質量為均勻優質干草時，日糧結構也可改為精∶粗比為 60∶40 的設計。也可以使用優良的過瘤胃蛋白飼料，如啤酒糟、白酒糟等。這樣的日糧結構有利于維持奶牛瘤胃的正常生理機能，保證奶牛產奶性能的發揮。 5.6 補充抗熱應激添加劑在日糧中補充 0.5% 碳酸氫納，也有較好的緩解熱應激作用。碳酸氫納可保持瘤胃及腸道內容物和體液中氫離子的正常濃度，從而改善瘤胃發酵環境，增加進食量和產奶量。也可以補喂異位酸型奶牛添加劑，以增加食欲，提高飼料轉化率，對熱應激造成的產奶量下降有明顯回升作用。補充有機鉻也可以提高奶牛采食量和產奶量，改善料奶轉化率，緩解奶牛熱應激。另外，脂肪飼料如脂肪酸鈣的能量密度大，熱增耗少，對緩解熱應激也有很好的效果。
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