印度保持了最大牛奶生產國的地位，而美國只能區區第二。這是印度第九年保持了牛奶產量第一的地位，印度的牛奶產量平均增長率為4.2%，而世界平均僅不到1%。

    在印度，牛奶不僅是一個營養豐富的食品，而且可以為超過50萬個偏遠鄉村的近7000萬農民提供額外收入。而且牛奶產量第一的地位還帶動了印度小麥和大米的消費。

    盡管是世界產奶量最大的國家，印度的奶制品加工業并不大，只有12%的牛奶被送到奶制品工廠進行深加工。而世界水平則為70%。在其它的一些國家，例如新西蘭近98%的牛奶被用來加工，而在印度牛奶是直接被消費掉，最多只是加些糖，或者做傳統食品來用。