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乳品健康

下級分類:  牛奶營養|牛奶知識
喝牛奶會不會上火?
許多中老年人認為夏天喝牛奶會“上火”,其實這是個誤區,古今中外都曾把牛奶作為四季皆宜的養生食品。
分類:    2010-12-9 14:42
牛奶煮多長時間好?
有些母親認為牛奶煮的時間越長越好,這樣有利于消毒殺菌。殊不知,這樣做是完全錯誤的。
分類:    2010-12-9 14:41
怎樣鑒別鮮牛奶?
常有牛奶飲用者提出:對市售的牛奶分不出好壞。這里,我們提供一個簡易的鑒別方法,從二個方面來著手:
分類:    2010-12-9 14:40
牛奶中的維生素A與胡蘿卜素
牛奶是兒童維生素A的很好來源,但牛奶類食品中維生素A含量少,人乳中維生素A含量較牛奶多些,每100毫升人乳中含維生素A150-500國際單位。奶牛在夏季奶中維生素A含量每100毫升牛奶可達140國際單位。
分類:    2010-12-9 14:38
牛奶中的脂肪是最優質的脂肪
不論人乳、牛奶和山羊奶中都含有豐富的脂肪,它是人體特別是兒童生長發育和身體健康的重要營養物質,是絕對不可缺少的,人乳中含脂肪3.3%,牛奶中一般含脂肪3.4%左右,山羊奶含脂肪4%州左右。
分類:    2010-12-9 14:37
牛奶中的蛋白質是最好的完全蛋白質
奶中蛋白質都是優質蛋白質,其所含蛋白質有三種,即奶酪蛋白、奶白蛋白、奶球蛋白,牛奶所含蛋白質中酪蛋白占83%,白蛋白占13%,球蛋白占4%左右,但牛奶中各種蛋白含量和人乳是有差別的。
分類:    2010-12-9 14:35
牛奶中的乳糖是特殊的糖類
人乳、牛奶、山羊奶中的乳糖含量是不同的,人乳含乳糖7%,牛奶中含乳糖4.2%,山羊奶含乳糖4.6%,牛、羊奶中的乳糖含量都比人乳低。乳糖沒有甘蔗糖甜,它的甜度是甘蔗糖的六分之一。
分類:    2010-12-9 14:33
牛奶中含有豐富的維生素
牛奶中含有至今已知的全部維生素。
分類:    2010-12-9 14:31
發酵乳(酸奶)的營養價值
發酵乳(酸奶)的營養價值
分類:    2010-12-9 14:30
牛奶中的維生素B1、維生素B2
牛奶中的維生素Bl的平均含量為每升0.3毫克,牛奶中維生素B1的來源不單是來自飼料中,而且可以由奶牛瘤胃中的微生物來合成,因此經乳酸菌發酵的酸牛奶比普通牛奶的維生素Bl含量增加了30%左右。
分類:    2010-12-9 14:28
牛奶中的尼克酸和葉酸
尼克酸也叫煙酸、維生素PP,或稱抗、癩皮病維生素。尼克酸是水溶性維生素,它的主要功能是構成人體氧化還原過程中起重要作用的輔酶I和輔酶B的成分,與蛋白質的代謝有密切的關系,也與兒童智力發育關系極大。
分類:    2010-12-9 14:26
鮮牛奶的營養價值
鮮牛奶是一種僅次于人類母乳的營養成份最全/營養價值最高的液體食品。鮮牛奶中含有豐富的蛋白質、脂肪、氨基酸、糖類、鹽類、鈣、磷、鐵等各種常量、微量維生素、酶和抗體等,最容易被人體消化吸收。
分類:    2010-12-9 14:22
牛奶的營養價值
人人都知道牛奶的營養價值高,那么它的營養成份是怎樣的呢?牛奶除不含纖維素外,幾乎含有人體所需各種營養物質,其蛋白質的含量為3.5-4%,脂肪含量為3-4%,碳水化合物為4-6%,并且奶中鈣、磷、鉀等微量元素含量豐富。 ...
分類:    2010-12-9 14:21
胃酸過多不選脫脂奶
有一個說法大家都知道,那就是牛奶可以護胃。但北京友誼醫院營養科營養師華鑫認為,這種說法其實很片面。
分類:    2010-12-8 16:34
寶寶如何預防食用牛奶過敏
食物過敏反應是食物免疫變態反應的簡稱,是指因食物中某些成分而發生的一種免疫變態性疾病,在嬰幼兒中發病率較高,隨年齡增長而減少。
分類:    2010-12-8 16:31
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